Самые лучшие и известные сыры Валенсии

Если вы думаете, что Валенсия может похвастаться только великолепной паэльей, родиной которой она является, то вы сильно ошибаетесь. В Валенсии вы найдёте огромное разнообразие традиционных продуктов, главными из которых являются сыры, ежегодно занимающие высокие места на международных конкурсах.

Количество марок и сортов сыра, производимого в Валенсии, поистине ошеломляет. В этом вы легко можете убедиться, зайдя на Центральный рынок и прогулявшись по рядам: сыра каких только форм и оттенков вы здесь не встретите! А чтобы вы не потерялись во всём этом гастрономическом изобилии, ниже вы найдёте список самых известных сыров Валенсии, чтобы вы могли выбрать тот, что соответствует вашему вкусу и настроению. Ведь давно известно, что сыр мы выбираем, не только базируясь на наших предпочтениях, но и в зависимости от времени года и настроения в момент покупки.

К тому же, валенсийский сыр – это отличный сувенир из Валенсии. Поэтому, если вы ещё не определились, что же привезти из Валенсии для своих друзей и родственников, то мы предлагаем ознакомиться с небольшим путеводителем по сырам. Ведь с таким подарком вы точно попадёте в цель!

Самые лучшие виды сыра в Валенсии:

Queso de servilleta. Этот типичный для валенсийского региона сыр легко узнать на прилавке по его квадратной и одновременно слегка округлой форме. Сыр «Сервильета» производится из смеси козьего и овечьего молока, отсюда его слегка солоноватый и мягкий вкус. Этот сыр белого или светло-жёлтого цвета является защищённой торговой маркой (Denominación de origen), а это значит, что его качество контролируется государством.

Queso de cassoleta, также именуемый «queso de Puzol» или «queso de Burriana», производится из смеси козьего, коровьего и овечьего молока, что обуславливает его нежный солоноватый вкус и мягкую текстуру без традиционной сырной корочки. Если вы увидите на прилавке небольшие головки сыра вулканической формы с характерной ямочкой вверху, весом от 300 до 500 грамм, - не сомневайтесь, перед вами лучшие образцы сыра «кассолета» - queso de cassoleta.

Queso de la Nucía производится, как и следует из его названия в местечке Ла Нусия (La Nucia) из смеси коровьего и козьего молока. Он отличается ярко-белым цветом и конической формой, поэтому его так легко отличить от других сортов сыра, которые вы в изобилии встретите в Валенсии. Он также лишён характерной сырной корочки, что делает его текстуру ещё более нежной.

Queso Blanquet, что по-валенсийски значит «белый сыр» имеет характерный цвет, соответствующий его названию. Он изготавливается из козьего молока, что обуславливает его солоновато-сладковатый вкус. Queso Blanquet продаётся небольшими головками дискообразной формы диаметром до 15 сантиметров.

Queso Tronchón также обязан своим названием области, где его производят – небольшому городишку Трончон (Tronchón), относящемуся к провинции Арагон, в состав которой некогда входила и Валенсия. Этим и объясняется наличие арагонского сыра на приливках валенсийских рыков и магазинов. Сыр «Трончон» производится из смеси овечьего и козьего молока. Традиционно он имеет округлю форму, слегка сужающуюся кверху. На валенсийских прилавках вы можете встретить множество оттенков сыра «Трончон» - от цвета слоновой кости до светло-коричневого, что зависит от технологии производства. Но не сомневайтесь, это будет всё тот же вкуснейший сыр «Трончон» с ярко-выраженным привкусом овечьего молока.