Помимо ресторанов, находящихся непосредственно в Валенсии, инициативу местного правительства поддержали и заведения, специализирующиеся на приготовлении паэльи, но находящиеся за пределами города, в туристических местечках Пинедо (Pinedo), Эль Пальмар (El Palmar) и Эль Салер (El Saler).
В меню, стоимость которого составляет 20€, помимо вкуснейшей паэльи, приготовленной традиционным способом на дровах, также входят салат из свежих овощей и зелени, выращенных на валенсийской земле, десерт и напиток. Целью данной инициативы является познакомить жителей, а особенно гостей города с неповторимым вкусом настоящей валенсийской паэльи. К сожалению, нередки случаи, особенно это касается туристического сезона, когда в следствие непорядочности некоторых владельцев ресторанов, под видом паэльи гостям города Валенсия подаются блюда, которые буквально позорят славное имя главной гастрономической гордости Валенсийской земли.
Помимо дегустационной части, в программе форума значатся многочисленные профессиональные конгрессы, на которых ведущие и самые прославенные повара со всей планеты соберутся, чтобы обсудить прошлое, настоящее и будущее валенсийской паэльи. Помимо этого, в здании Veles e Vents, расположенном в порту город Валенсия, пройдёт выставка, посвященная жемчужине средиземноморской гастрономии.
Ниже вы найдёте список 11 ресторанов, которые участвуют в Paella Fòrum и рады предложить в эти дни всем своим посетителям меню, включающее настоящую валенсийскую паэлью, вкус которой не сравнится ни с какой другой!
Рестораны, принимающие участие в «Неделе паэльи в Валенсии»:
- Arrocería La Valenciana - Carrer dels Juristes, 12, 46001 València
- Ca Teresa - Avinguda dels Pinars, 4, 46012 València
- El Famòs - Camino de la Iglesia de Vera, 14, 46022 Valencia
- Casa Borrás - Carrera del Río, 321, 46024 Valencia
- La Sequiota - Carrer de Vicent Baldoví, 9, 46012 El Palmar, València
- El Racó de la Paella - Carrer de Mossèn Rausell, 17, 46015 València
- Casa Ripoll - Paseo Marítimo, Módulo 7, Playa de la Malvarrosa, 46011 Valencia
- Levante Valencia - Carrer de Góngora, 1, 46015 València
- El Redolí - Carrer de l'Arquebisbe Aliaga, s/n, 46012 El Palmar, València
- El Rek - Carrer del Pintor Martí Girbés, 1, 46012 València
- Palace Fesol - Carrer d'Hernán Cortés, 7, 46004 València
