Испанское шампанское «кава» является одной из визитной карточек валенсийского рынка алкогольной продукции. В этой статье мы расскажем, как не ошибиться с выбором кавы.
С наступлением осени многие начинают задумываться о выборе шампанского для своего новогоднего стола. Если вы в Испании проездом или совсем недавно переехали, то вас, несомненно, удивило отсутствие на магазинных прилавках столь привычного для всех шампанского.
Весь секрет в том, что эксклюзивное право на изготовление шампанских вин имеет только Франция, поэтому, при сохранении всех основных характеристик, шампанское, произведённое на территории Испании, зовётся «кава» (cava). Этот напиток легко узнать по привычной формы бутылке и пробке, однако это касается не всех марок. Поэтому, если вы встретите напиток, который согласно нормативной системе классификации «Denominación de Origen», обозначен как «cava», то не сомневайтесь – перед вами действительно качественное шампанское, произведённое в Испании.
Согласно всё той же испанской системе классификации продуктов питания «Denominación de Origen», 159 регионов Испании имеют официальное право производить каву, выданное специализированным Распорядительным советом по каве (Consejo Regulador del Cava). Несмотря на то, что признанным лидером по объёму производства кавы является Каталония, что легко объясняется её близостью к Франции, Валенсия является вторым регионом в Испании по количеству и качеству произведённых здесь шампанских вин.
Самым значимым про объёму производства кавы в Валенсии является муниципалитет Рекена (Requena), где и располагаются большинство виноделен высшей категории. Он же является единственным муниципалитетом, обладающим всеми необходимыми лицензиями и сертификатами. Поэтому, если вы видите на этикетке «Denominación de Origen Requena», то смело покупайте – у вас в руках действительно первоклассная кава.
На сегодняшний день в провинции Валенсия производятся множество разновидностей кавы, прошедшей серьёзную эволюцию за свою историю, результатом которой стало лёгкое игристое вино, служащее украшением новогоднего стола. На картинке ниже вы сможете найти все самые рекомендуемые марки кавы, произведённой на территории провинции Валенсия.
А самой престижной в ряду марок валенсийского шампанского считается появившаяся совершенно недавно кава марки «24K Gold», вдохновлённая валенсийской рождественской традицией выпивать шампанское, предварительно опустив туда золотое кольцо. Бутылки с кавой «24K Gold» легко узнать по этикеткам, содержащим вкрапления из настоящего золота. Новый год в Валенсии с бутылкой такого валенсийского шампанского, поистине, запомниться надолго!
